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材料
鮎魚:1條; 豆腐: 1塊;芹菜: 少許; 幹辣椒:10個;豆瓣醬:1大勺;泡紅椒:4個;花椒:1小把;葱:適量;蒜:適量;姜:適量;香菜:少許;料酒:適量;
鮎魚燉豆腐的做法
炒鍋加熱倒入油,油熱後花椒煸鮎魚段,加入料酒、醬出香味後,加入豆瓣醬炒出香味,再加入葱、姜、蒜;
炒出香味後加入香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味,加入料酒;
加入高湯或清水燒開備用;
沙鍋加熱後倒入3中的湯料,燒開後放入鮎魚大火燒開後,改中小火燉半小時;
加入豆腐再燉十分鐘;
加入香菜和芹菜段即可出鍋。
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