1、菌菇雞蛋絲瓜湯，材料：絲瓜500克，白玉菇65克，雞蛋2個，鹽適量，油少許。做法：準備好材料，白玉菇切去根部，清洗乾淨後放入鍋中焯下水後撈出待用。個雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻後放入油鍋中成型後快速劃散，盛出。絲瓜刨去外皮，清洗乾淨後滾刀切成塊。鍋中倒入適量油，把切好的絲瓜放入鍋中，煸炒一下，加入少許鹽翻炒均勻。加入沒過絲瓜的水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中。煮開後再把炒好的雞蛋放入鍋中一起翻炒均勻後即可熄火。
2、菌菇雞蛋豆腐湯，材料：內脂豆腐一盒，雞蛋1個，蟹味菇1把，火腿腸1根，鹽適量，油少許，料酒少許。做法：準備好材料，蟹味菇清洗乾淨後放鍋中焯下水後撈出過涼水。雞蛋撒入碗中，加入少許料酒和鹽攪打散，火腿腸切成小粒。鍋中倒入適量油，把打散的雞蛋放入鍋中，稍凝固後快速劃散炒勻即可盛出。鍋中倒入適量水，放入焯過水的蟹味菇和火腿腸一起煮開。豆腐沖洗下後用刀劃成小塊後放入鍋中，大火煮開後加入適量鹽調下味。再把炒好的雞蛋放入一起煮開後熄火，出鍋前撒上香葱即可。
3、菌菇鯽魚湯，材料：鯽魚1條，白玉菇70克，老薑1小塊，鹽適量，料酒適量，油適量。做法：準備好材料，鯽魚清洗乾淨後吸乾水分，白玉菇去掉根部清洗乾淨後放水中焯下水。鍋中倒入適量油，油熱後把鯽魚放入鍋中一面煎好後翻面煎另一面，直至煎至兩面都呈金黃色後加入沒過鯽魚的開水，再把焯過水的白玉菇一起放入鍋中，大火煮開後轉中火。煮至湯汁呈奶白色時加入適量鹽調下味，煮至入味後即可熄火，出鍋前撒入香葱。
