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1、主料:黃豆適量、青豆適量。
2、輔料:內酯適量。
3、做法:
(1)黃豆泡發五個小時以上,青豆不用。
(2)洗乾淨泡發好的黃豆,青豆,放進料理機里加適量清水,啟動高速鍵,不到一分鐘就磨好了。
(3)豆漿先過濾,過濾好了放鍋裏,小火慢熬,注意要不停的攪拌豆漿,不然容易糊鍋,一直要保持小火。
(4)熬好的豆漿靜止一兩分鐘,用一個盆裝適量內酯,然後將豆漿從高處衝進內酯盆裏,並迅速攪均勻,盆裏的泡沫清理出來,蓋上蓋子放置在温處,十五分鐘至半個小時就有爽嫩的豆腐花吃了。
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