1、主料:麪粉500克、雞蛋1個。
2、輔料:鹽2克。
3、做法:
(1)把麪粉,雞蛋,鹽,水一起放入到盆裏,和成硬一些的麪糰。
(2)把按扁的麪糰,用大擀麪杖擀成薄薄的面片。
(3)把面片層層摺疊起來。
(4)用刀切成寬面片,用手抖散面片。
(5)這樣面片就做好了,鍋里加水燒開,在燒水的時間裏做調料汁。
(6)把花椒水過濾放到碗裏,加入醋,生抽,鹽,攪拌均勻,香菜切段,辣椒油備用。
(7)鍋裏的水燒開後,把寬面片煮上,開鍋面片浮起就熟了。
(8)撈出面片,把碗汁倒入。
(9)加上辣椒油和香菜。
(10)吃的時候用筷子充分拌勻即成,鮮辣好吃。