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1、材料:圓糯米1杯,桂圓肉(龍眼肉)37克,蓮子37克,芡實37克調味料水8杯,冰糖112克。
2、圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火先煮10分鐘。芡實洗淨、泡軟、蒸熟,蓮子洗淨,一起加入粥內同煮至熟軟。加入桂圓肉和冰糖煮化開,攪勻後盛出食用。
3、熬粥筆記:芡實比較硬,因此要先蒸熟再加入;幹蓮子如果浸泡過反而不容易煮爛,因此直接加入即可。桂圓肉不要太早加入,否則煮太久會沒味道。
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