材料
豬裏脊肉:300克; 細香葱:2根;姜:1/2塊;蒜:2瓣;幹辣椒:1個;食鹽:1茶匙;生抽:1湯匙;老抽:1/2湯匙;白胡椒粉:1/2茶匙;十三香:1/2茶匙;澱粉:1茶匙;雞蛋清:1個;高湯:適量;
丸子湯的做法
備好材料,豬裏脊肉剁成肉餡,並加入食鹽1茶匙,生抽1湯匙,老抽1/2湯匙,白胡椒少許,十三香少許,澱粉1茶匙調味
一手託盆,一手在盆裏面上下的來回推拿肉餡,並在過程中分次加入蛋清,一直到肉餡上勁為止
攪打好的肉餡是上勁有彈性的
用手捏成一個丸子,再稍揉圓,冷水下入丸子
一直到水燒開加入適量高湯,下入熗好的幹辣椒末和薑末
再稍煮下就好