材料
豬肉餡：300克;糯米：100克; 甜玉米: 30克;胡蘿蔔: 半根; 姜：6克;細香葱：6克;料酒：1大匙;生抽：1大匙;白糖：1/2小匙;食鹽：1/2小匙;黑胡椒粉：1/4小匙;香油：1小匙;水：2大匙;
珍珠丸子的做法
糯米提前至少4小時浸泡，泡好的糯米瀝乾備用，甜玉米剝粒，胡蘿蔔洗淨去皮切成厚片，葱姜切成末(糯米浸泡的時間要長，這樣蒸出來才彈牙不發乾;胡蘿蔔要選稍粗壯一些的)
將調味料放入肉糜中，放入玉米粒(玉米粒也可以粗粗地切碎)
放入葱薑末
順一個方向攪打，分次將2大匙清水加入肉餡中攪打，直至肉餡上勁有粘性。放置半小時醃製入味(在肉餡中打水可以使肉餡細嫩不柴)
取一小團肉餡，放在兩手心裏摜打約10次，這樣肉餡會更Q彈，放在瀝乾的糯米中滾上糯米，用手將糯米輕壓使貼合肉餡，整成圓形
蒸籠上放胡蘿蔔厚片，將丸子放上，蒸鍋中燒開水，將蒸籠放上，中大火蒸15分鐘即可取出食用。表面可撒香葱粒稍裝飾
