材料
雞腿:2只;土豆:2個; 尖椒: 1個; 豆瓣醬:適量;冰糖:適量;蠔油:少許;料酒:適量;小葱:2根;色拉油:適量;食鹽:少許;生抽:適量;老抽:適量;姜:適量;蒜:適量;幹辣椒:適量;
準備材料。雞腿洗淨用清水泡去血水
雞塊加蠔油、料酒、鹽醃15分鐘左右;土豆去皮切滾刀塊
炒鍋熱油,爆香葱薑蒜、乾紅辣椒
放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白,調入郫縣豆瓣醬
翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻
倒入沒過材料的温水大火煮開後開中小火燉煮
約5分鐘後加入土豆塊同煮
燉至土豆軟糯,湯汁濃稠
加青椒、葱調味,大火收稠湯汁即可