蘋果醋醃酸蘿蔔的醃製方法

1、用料：白蘿蔔1根（1斤）、鹽約15克、蘋果醋約100克、辣醬或辣椒適量、胡蘿蔔（可不要）適量、姜（切片）1小塊。

2、蘿蔔、胡蘿蔔、姜洗乾淨切成條或片（蘿蔔可不去皮）。

3、放約15克鹽醃製，醃約2小時（條狀醃的時間稍長），醃至蘿蔔沒有辛辣味。

4、醃出的水份倒出，加入蘋果醋和辣椒（或辣醬）拌勻泡至入味，約2小時（條狀泡的時間稍長，泡的時間越長越入味），就可上碟。（如用白醋要加糖和白開水泡製，糖要先放入醃拌半小時，然後再加白醋和白開水泡）。

5、醃好的酸蘿蔔可放冰箱保存。