1、食材：四川酸菜1包，麪條100g，油適量，鹽半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。
2、麪粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘。
3、餳好的麪糰搓條，擀成片狀，下劑條。
4、開始抻條子，用手甩抻成麪條，力道要均勻，粗細一致。
5、下鍋煮熟。
6、麪條成熟後過涼水後瀝乾。
7、將方便麪的老壇酸菜包撕開，酸爽的四川酸菜。
8、辣椒油準備好。
9、熱鍋涼油下入2勺油，再下入2勺辣椒油。
10、油熱後下入酸菜。
11、大火爆炒，將酸菜炒散。
12、下入麪條，翻炒均勻。
13、下入鹽，味精，生抽，香醋。
14、大火爆炒，顛勺，均勻即可。
