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1、材料:生蠔若干、姜兩三片、葱一兩根、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、酒適量、香油適量。
2、葱拍扁切段,分開葱白和葱葉,薑切片。
3、生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裏燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起。
4、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
5、鍋內放少許油,先把姜和葱白爆香。
6、放入生蠔,小心翻炒。
7、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。
8、最後放入葱葉段即可熄火。
9、出鍋即可。
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