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1、鍋燒乾,倒入少許油,燒開油後放一點葱花,辣椒,倒入煮麪所需的那麼多水,水差不多開的時候放入雞蛋,青菜等等,水開後放面,然後是放鹽,然後嚐嚐煮好了就可以吃了。
2、買來肉餡,要肥瘦相間的,純瘦肉陷可不好吃,加少許料酒、澱粉抓勻備用。
3、下葱薑蒜末、幹辣椒、少許花椒,油温時下鍋,出香味時油也熱了,放入肉末,不停攪拌打散,加少許醬油、醋、糖,炒勻,放鹽,碎香菜末,出鍋。
4、一旁下鍋煮麪條,將黃瓜切成條,麪條出鍋用涼水過一下肉末醬拌勻即可,吃的時候加着黃瓜條。
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