1、用料：大米4600克，黃豆400克，薑末100克，芝麻50克，葱花500克，精鹽100克，芝麻油5000克(耗750克)。
2、將大米用清水淘洗淨，瀝水，放入盆內，加黃豆150克，用清水浸泡，撈出磨成細漿。
3、黃豆250克放入盆內，加清水浸泡，磨成豆漿，盛入盆內。
4、大米漿盆內放入精鹽、葱花、薑末拌勻。在用鍋炸面窩時，邊炸邊加入黃豆漿拌勻。
5、鍋置旺火上，加芝麻油燒到八成熱，取鐵製圓形窩勺，撒入芝麻，倒入一勺米漿(重約85克)，用勺邊從中刮一道勺印呈空心窩狀，放入油鍋中炸至一面呈金黃色時，翻出鐵勺中的米窩，翻面繼續炸，待兩面呈金黃色時，撈出瀝油即成。
