五花肉煸油技巧
1、五花肉，位於豬的腹部，俗稱肋條肉
2、可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間可以去油
3、肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裏
4、或者加腐肉，也可以去去除油膩的口感
5、腐乳加水攪拌均勻，塗在肉上
6、或者五花肉放鍋裏煎，也會出油
做五花肉不油膩的技巧
技巧一、用糖和酒醃肉
要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種樣做的肥肉，因色澤近乎透明，又被稱作“冰肉”，如粵菜傳統品種“桂花扎”就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的“脆皮叉燒”等。
技巧二、巧用豆腐去油膩
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裏。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗裏，加適量温水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裏，再燉3~5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
以上就是關於五花肉煸油技巧的相關步驟了，五花肉具有補腎氣，增進食慾，改善貧血的作用，但是會有點膩，所以要把五花肉的油煸出來才能更好的食用。
