1、主料:鮮羊肉3斤、土豆300克。
2、輔料:葱、姜、蒜2瓣、花椒、幹辣椒6個左右、清水。
3、做法:準備適量好葱、姜、蒜,花椒,幹辣椒,然後幹辣椒、葱切段,薑切片,蒜切塊。
4、將鮮羊肉洗後放進鐵鍋中。加入適量的冷水,冷水要漫過羊肉,用慢火煮大約20分鐘。
5、在慢火煮的過程中,會有白色的沫出來,用勺子將白色的沫瓢出,要一邊煮一邊瓢清,一定要把沫瓢乾淨。
6、把白色的沫瓢清並煮開後,在鍋中加入準備好的調料,再加入適量的鹽,蓋上鍋蓋用大火煮40分鐘左右,然後加入切好的土豆燜煮15分鐘左右就可以出鍋了。