1、主料：羊腱子400g，輔料：八角2個、桂皮1片、香葉2片、幹辣椒2個、冰糖20g、花椒粒適量、生薑5片、老抽3勺、生抽1勺。
2、羊腱子洗淨、去掉肉上面一層白膜。
3、水燒開，放入半勺料酒、2片生薑，羊腱子放入燒開，把血水都燒出來後撈出洗淨。
4、用刀把羊肉劃開，這樣滷的時候更容易入味。
5、羊腱子放鍋里加入2大碗水燒開，把乾料洗淨後全部投入。
6、再加入老抽、生抽、料酒，燒開後調成中小火繼續燒30分鐘，調成小火慢慢滷90分鐘。
7、關火後，把羊腱子裝盤，鍋裏剩下的滷汁淋在羊腱子上，擺上香菜葉裝飾，愛吃辣的可以沾上辣椒醬。
