1、土豆，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊泡在水裏備用，葱姜切段兒，洋葱中間切開兩半，切條兒，
2、牛肉切塊兒，用刀拍鬆，加料酒生粉抓勻，醃製10分鐘，冷水沖掉多餘生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用，
3、熱鍋倒入油，放葱姜塊兒爆香後放入牛肉，洋葱，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋葱軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖（白糖），適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋（高壓鍋）調至肉類排骨（一般是15分鐘左右），
4、15分鐘後開鍋加入胡蘿蔔，土豆塊兒，重新將定時調至35分鐘檔（一般是豆類，蹄筋兒）5.時間到後，撈出葱段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，大火煮開，出鍋前點香油即成。
