1、用料：菠菜200克、粉絲1小把。
2、輔料：朝天椒2個、蒜1瓣、花椒8粒、生抽1/2勺、食鹽1克、白糖2克、醋1/2勺、植物油1勺、香油1/2勺。
3、菠菜清洗乾淨瀝乾水分；粉絲用清水泡軟備用。
4、鍋內燒開水放入粉絲快速的焯一下撈出，控幹水分；然後把菠菜也用開水燙軟，撈出用涼白開再衝一下。
5、過好冷開水的菠菜裝盤子裏；把粉絲也過涼開水，然後放到菠菜上。
6、把蒜擦成蒜泥加鹽、生抽、白糖、醋、香油調成汁；炒鍋放植物油，熱後爆香花椒，然後放入切成圈的小紅辣椒後馬上關火。
7、把兑好的調料汁倒在菜上，然後趁熱澆上熗好的花椒油，即可食用。
