蝦仁炒黃瓜的烹飪方法

1、原料：蝦400克，黃瓜200克，料酒、葱、生薑、藕粉、油、雞湯、麻油各適量。

2、將蝦去皮，用鹽水洗淨，加入酒和生薑少許，以蛋清與藕粉混勻掛漿；黃瓜洗淨切成小塊；葱洗淨切葱花。

3、油入鍋內燒熱，蝦人鍋炸至呈鮮紅起鍋。

4、炒鍋加油少許，將黃瓜炒至顏色變青，加入雞湯及調料，並加入蝦仁煸炒片刻，勾芡，淋麻油少許即可。