準備材料：裏脊肉500克、雞蛋1個、澱粉、白芝麻、料酒、白胡椒、鹽、生抽、醋白糖、番茄醬。
一、先將裏脊肉切成手指粗細的條狀，放1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白胡椒、1顆雞蛋，攪拌均勻，醃製20分鐘。
二、碗里加1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄醬、3勺清水、1勺醋、1勺澱粉，攪拌均勻放一旁備用，可以根據自己喜愛，調節醋和糖的比例。
三、把醃製好的肉，一條一條的都裹上一層澱粉，全部肉條裹好澱粉後，起過燒油。
四、油温7成熱時，放肉條開始炸，大概炸5分鐘。
五、5分鐘後肉已經炸的泛黃了，然後撈出。
六、炸好的肉再放入油鍋中復炸一遍，大火復炸1分鐘就可以撈出備用。
七、鍋中倒一點點油，然後倒入配好的料汁，放入炸好的肉條小火翻炒，讓每塊肉都包裹上醬汁。
八、出鍋前，放些白芝麻翻炒均勻即可。
以上就是糖醋里脊的製作過程。
