茄子 一條 豬肉末 適量 姜蒜末 適量 番茄醬 一小勺 雞精 一小勺 鹽 一小勺 糖 一小勺 生抽 一小勺 首先，茄子切塊放入鹽水中泡一下，將茄子放入盤中入開水鍋中蒸幾分鐘取出來後，鍋燒熱，放少油，先放入肉末抄，然後放入姜蒜末一起炒，加一小碗
紅燒茄子的做法
主料茄子600g 輔料胡蘿蔔適量鹽適量青椒適量豬瘦肉適量雞精適量姜適量糖適量陳醋適量 步驟 糖醋茄子的做法步驟11.茄子去蒂洗淨 糖醋茄子的做法步驟22.切條，撒一點鹽 糖醋茄子的做法步驟33.豬肉，胡蘿蔔，青椒都洗淨切丁 糖醋茄子的做法步驟44.
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精
食材明細 茄子 一條 鹽 一小勺 雞精 適量 料酒 1小勺 番茄醬 2勺 白糖 2勺 醋 1小勺 姜 適量 蒜 適量 生粉 適量 酸甜 口味 燒 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度 糖醋茄子的做法步驟 酸酸甜甜--糖醋茄子的做法步驟：1 1製作材料。 酸酸甜甜--糖醋茄子
1、茄子洗淨切成小塊，放入乾淨的盆中，放一小勺鹽，醃製10分鐘左右；
用料 主料 茄子2個 雞蛋1個 輔料 植物油 3湯匙 辣椒 3個 食鹽 1/2茶匙 番茄醬 1包 白糖 1茶匙 醋 1茶匙 蒜薹 2根 麪粉 50克 水 適量 糖醋茄子的做法 1. 茄子削皮切條，撒上鹽醃製十分鐘去水分 2. 蒜台，辣椒切丁 3. 麪粉裏打入雞蛋，少許水，調
2、調製料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，鹽少許，醋少許（提味），雞精少許，澱粉1小勺，清水少許，攪拌均勻；
用料 茄子 1個 糖 3勺 油 適量 澱粉 適量 葱 適量 番茄醬 適量 麪粉 克 料酒 適量 蠔油 適量 鹽 適量 白糖 克 蒜 瓣 醋 適量 糖醋茄子的做法 1、準備原料，茄子洗淨颳去表皮，切成條狀2、撒1小勺鹽拌勻，醃製10分鐘，低筋麪粉裏打入一個雞蛋加入
3、用手擠幹茄子的水分，這樣茄子可以少吸油；
將洗淨茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然後切成均6釐米長段塊，用鹽醃漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許
4、熱鍋放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（這是少油版爆香葱薑蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁；
長茄子2個，紅辣椒1個。 輔料： 大蒜3瓣，葱花少許，醬油20克，醋、白糖、香油各適量。 做法： 1.茄子洗淨、削去外皮，切成長段；大蒜拍碎，再剁成末；紅椒去蒂及子洗淨，切小粒；將蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其餘調料，製成味汁。 2.將茄
5、翻炒，料汁微幹，放入蒜末（喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放）起鍋！！
糖醋茄子的做法步驟 1. 方法： 2. 1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。 3. 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。 4. 3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）
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外脆裏嫩的糖醋脆皮茄子做法 糖醋脆皮茄子怎麼做好吃
食材用料
茄子1個相剋食物
油適量
蒜末少許
番茄醬適量相剋食物
白糖30克相剋食物
白醋適量相剋食物
澱粉適量
糖醋脆皮茄子的做法
糖醋脆皮茄子的做法圖解11.先來張成品圖，酸甜可口！
糖醋脆皮茄子的做法圖解22.準備綠茄子一個洗淨
糖醋脆皮茄子的做法圖解33.去皮切成丁
糖醋脆皮茄子的做法圖解44.倒入少許的水掂勻，然後加入澱粉，多放點澱粉，這樣炸出來的脆
糖醋脆皮茄子的做法圖解55.茄子均勻裹上澱粉
糖醋脆皮茄子的做法圖解66.油鍋油温8成熱的時候下入茄丁炸制，中火炸2分鐘左右
糖醋脆皮茄子的做法圖解77.撈出
糖醋脆皮茄子的做法圖解88.鍋留少許底油，下入蒜末炒香
糖醋脆皮茄子的做法圖解99.倒入適量的番茄醬，加少許的水
糖醋脆皮茄子的做法圖解1010.倒入適量的白醋
糖醋脆皮茄子的做法圖解1111.倒入白糖翻炒均勻
糖醋脆皮茄子的做法圖解1212.待湯汁濃稠時下入茄丁，快速翻炒掂勻
糖醋脆皮茄子的做法圖解1313.出鍋，裝盤即可！
用手機看這道菜做法
小貼士
裹澱粉的步驟可以分兩次進行，先倒入少量水裹一層掂勻，再倒入少量水之後再裹一層澱粉，這樣炸出來的比較脆！
喜歡吃甜的可以多放點白糖，依個人口味！
湯汁濃稠時下入茄丁時一定要快速掂勻，這樣出鍋的茄子才會脆！
涼拌糖醋茄子怎麼做
長茄子2個，紅辣椒1個。
輔料：
大蒜3瓣，葱花少許，醬油20克，醋、白糖、香油各適量。
做法：
1.茄子洗淨、削去外皮，切成長段；大蒜拍碎，再剁成末；紅椒去蒂及子洗淨，切小粒；將蒜末、辣椒粒、葱花放入碗中，加其餘調料，製成味汁。
2.將茄子放入蒸鍋中蒸熟，將茄子夾出，排入盤中，淋上味汁拌勻即可。
味型: 蒜香
主料：茄子(400克)
調料：白芝麻(15克) 白砂糖(20克) 醬油(30克)
製作工藝
1. 茄子去蒂，切皮泡入水中，以去除異味；
2. 把茄子瀝乾水分，放入容器中，加白糖、醬油、高湯罩上微波薄膜，加熱6分30秒；
3. 白芝麻放入容器中，不罩上微波薄膜，加熱6秒，取出用研缽磨碎；
4. 把搗碎的芝麻醬倒入蒸好的茄子中，攪拌均勻即可進食。
鐵板燒糖醋茄子怎麼做
糖醋茄子的做法步驟
1. 方法：
2. 1，把茄子切成片狀，待油熱後放入（茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些）。
3. 2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
4. 3，加少許鹽（很少），醋（根據個人口味添加），醬油（主要用於茄子變色）再炒。
5. 4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
糖醋茄子裹麪粉還是澱粉
低筋麪粉
糖醋茄子
主料：茄子
輔料：土雞蛋、葱、蒜薹、胡蘿蔔、番茄醬、低筋麪粉
調料：白糖、蠔油、陳醋、食油
做法：
1、準備好所有原料。
2、把茄子洗乾淨去皮，切成條狀，放1小勺鹽拌勻，醃製約10分鐘。
3、低筋麪粉裏打入一個雞蛋加入少許水，調成稀稠適中的麪糊。
4、醃好的茄子將殺出的黑水倒去，放入麪糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。
5、鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。
6、炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
7、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁。
8、胡蘿蔔、蒜薹切丁、葱花切碎備用。
9、鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
小貼士
1、茄子颳去表皮口感更好，但若只為營養考慮，茄子皮裏富含花青素，隨個人喜好保留。
2、茄子微苦，加入適量鹽醃製，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。
3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。
糖醋青椒茄子怎麼做
糖醋茄子的做法
首先把茄子切成方塊，用水泡壓下，然後用麪包裹均勻，蒜切末
把包裹好的茄子用油炸至金*撈出瀝乾（用麪包裹可以降低茄子的吸油量）
熱鍋涼油少許（夠爆香蒜末即可）然後將炸好的茄子放入鍋中，把所有調料都放到一個碗裏（淋汁）蓋上鍋蓋燜幾秒鐘，然後放入調好的澱粉勾芡即可出鍋
