糖醋魚塊 主料 花鰱魚 400g 輔料 油 適量 鹽 適量 西紅柿醬 50g 白糖 10g 白醋 10g 小葱 10g 料酒 5g 姜 5g 澱粉 適量 步驟 1.材料：花鰱魚 鹽 姜 料酒 澱粉 葱 胡椒粉 西紅柿醬 白糖 白醋 2.把葱姜洗淨切末和絲 3.把花鰱魚洗淨，就用魚身，切成
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
鯉魚：1條; 胡蘿蔔: 1/2根;蒜薹: 2根; 植物油：4湯匙;食鹽：1/2茶匙;醋：2湯匙;葱：1段;姜：2塊;蒜：2瓣;澱粉：適量;糖：3茶匙;番茄醬：1.5小匙;料酒：1湯匙;胡椒粉：適量;
小糖醋魚 材料 鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小葱50克，白糖2大匙，高湯半杯 做法 1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距
糖醋魚的做法
一、材料：鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小葱50克，白糖2大匙，高湯半杯。 二、做法 1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等
魚去鱗去腮去內臟洗淨
調料：陳醋50克，白醋50克，白砂糖130克，鹽5克，清水100克，蒜末少許，水澱粉100克。 糖醋魚的做法： 1、將鯉魚治淨，放在案板上，魚頭朝左，魚尾朝右，魚背朝外，魚腹朝內，此時魚身向上的一面為“上”，按照“七上八下”的數目打上花刀，即“上”面
用刀在魚身上大約隔3釐米左右向魚頭方向斜切一刀
糖醋魚的做法 材料 鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小葱50克，白糖2大匙，高湯半杯 做法 1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩
在魚身上及腹腔均勻地抹上料酒、胡椒粉和適量鹽，加上葱絲薑片，醃製20分鐘
炸魚時需掌握油的温度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起 家常菜的做法：糖醋脆皮魚 [主料輔料] 鮮鯉魚一尾…750克 醋………………50克 泡紅辣椒絲……10克 味精……………1克 葱絲……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 紹酒……………10克 薑末……………1
胡蘿蔔切小丁，蒜薹切5毫米左右的段
原料洋葱1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陳醋2大匙 平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿蔔1/3根 葱2根 姜2片 做法洋葱去皮、洗淨，切丁；大蒜去皮，均切末。 鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可
將澱粉加水調成澱粉糊，用手抹在魚身上，切開的地方也要抹到(澱粉糊不要太稀，不然掛不住糊)
【糖醋魚】 糖醋魚對魚的品種要求不高，“四大家魚”都可上陣。 做法是： 1、把整魚去鱗，魚身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫裏，醃十五分鐘。 2、然後準備兩口鍋，一個大鍋一個小鍋。大鍋做魚，小鍋調料，準
鍋內燒熱油，7成熱的時候一手拎着魚尾巴，一手用勺子將油澆在切花刀的地方，直到魚肉外翻定型
一製作糖醋魚的原料： 1.主料：鮮活草魚1條,雞蛋1個。 2.調料：料酒3湯匙,幹澱粉2湯匙,番茄醬2湯匙,薑絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙,鹽1茶匙,濕澱粉1湯匙。 二糖醋魚的做法： 1.先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜，
將魚放入鍋中，小火炸至魚熟(儘量不要翻面，防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面，如果想要成品是腹部向下擺放的，就將腹部撐開向下放入油鍋)
糖醋魚調汁，鍋中放一勺油（不用太多），油熱後，加入一勺番茄醬，攪勻，再加入一勺白糖，一小碗醋，一碗水熬至開鍋即可。 糖醋脆皮魚的關鍵還是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例調配，就可達到最佳甜酸度。當然了，這個
調高油温，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中
用豆瓣醬燒魚，很好吃，在家裏做很合適。先煎一下魚，之後放豆瓣醬炒香，下魚加水，放入調料燒透就可以了。 糖醋魚的做法簡單，是菜譜裏的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整
鍋內留少許油，將蔬菜丁下入翻炒一下
菜名：糖醋魚（京菜） 特點：色澤金黃,甜鹹適口,外焦裏嫩. 原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量. 做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩
將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖、醋和適量鹽
菜名：糖醋魚（京菜） 特點：色澤金黃,甜鹹適口,外焦裏嫩. 原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量. 做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩
糖醋汁燒開後加入適量的水澱粉燒至濃稠，可以稍加一些熟油使湯汁油亮
糖醋魚條原料 主料：淨魚肉450克。 配料：雞蛋黃25克。 調料：澱粉30克丶花生油200克丶葱10克丶姜10克丶醬油10克丶清湯100克丶白糖65克丶醋40克。 做法 1丶將魚肉洗淨，切成長4釐米丶寬厚均勻1釐米的長條，用雞蛋黃加澱粉調成蛋黃糊，待用。 2丶
將糖醋汁均勻地澆在魚身上
一製作糖醋魚的原料： 1.主料：鮮活草魚1條,雞蛋1個。 2.調料：料酒3湯匙,幹澱粉2湯匙,番茄醬2湯匙,薑絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙,鹽1茶匙,濕澱粉1湯匙。 二糖醋魚的做法： 1.先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜，
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糖醋魚怎麼做才好吃，肉才嫩？
一製作糖醋魚的原料百：
1.主料：鮮活草魚1條,雞蛋1個。
2.調料：料酒3湯匙,幹澱粉2湯匙,番茄醬2湯匙,薑絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙,鹽1茶匙,濕澱粉1湯匙。
二糖醋魚的做法：
1.先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記着搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切劈成4-6塊。
2.緊貼魚骨將度魚身切成三段，用手壓住魚段知，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺着魚骨的位置,及時調整行刀的方向，將每一段對切成二邊。
3.魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿着魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7毫米。
4.將魚道放入盆中，加料酒醃製20分鐘。
5. 雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
6. 炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至7成熱，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金*撈出回，瀝去油分。擺入盤中。
7. 鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入濕澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，答調成糖醋汁。
8. 將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
糖醋魚的做法,要番茄醬那種糖醋魚放番茄醬了還需要放糖和醋嗎？
糖醋魚調汁，鍋中放一勺油（不用太多），油熱後，加入一勺番茄醬，攪勻，再加入一勺白糖，一小碗醋，一碗水熬至開鍋即可。
糖醋脆皮魚的關鍵還是那百一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例調配，就可達到最佳甜酸度。當然了，這個配比，不是1加1等於2那麼簡單的公度式，而是要根據自家人的胃口調配，找到最適合你的比例。
糖醋鯉魚的製作注意：
1、鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉版可以除腥味。
2、鯉魚因為它們本身就具有很好的鮮味，所以製作過程中可以不放味精。
3、鯉魚剖開洗淨，放牛奶中泡一會兒可除腥提鮮。
4、炸魚時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型後再全部入油浸炸。
5、做湯權的時候注意口味的調和，勾芡的時候濃度要把握好。
川菜糖醋魚的做法
用豆瓣醬燒魚，很好吃，在家裏做很合知適。先煎一下魚，之後放豆瓣醬炒香，下魚加水，放入調料燒透就可以了。
糖醋魚的做法簡單，是菜譜裏的常見菜道，糖醋魚口味屬於糖醋味，做法屬燒菜類，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉米)、 植物油。
草魚去掉魚頭、鱗回 片和內臟，清洗乾淨，沿背答骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
糖醋魚要怎麼做
菜名：糖醋魚（京菜）
特點：色澤金黃,甜鹹適口,外焦裏嫩.
原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量.
做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱,加入葱,薑末爆香,葱,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋魚（滬菜）原料：魚、薑末、葱末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕澱粉、精鹽適量清湯3OO克，花生油2OOO克。
做法：①將魚剞刀，用精鹽稍醃，並塗上澱粉糊；
②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金*時，取出放入盤內；
③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃後勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可
糖醋魚塊(不帶骨)做法:
1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,醃20分鐘後放入蛋清一個,注意不要蛋黃,抓勻.
2,鍋內放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上幹生粉放到鍋裏炸.炸到兩面焦黃,撈出..
3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋裏放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒後盛出..
4,鍋內放一小勺油,爆香薑末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗裏放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內.迅速用鍋鏟推動魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟
4》糖醋魚原料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜e799bee5baa6e4b893e5b19e3133333533306320克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，澱粉40克，葱薑汁8克，高湯100克。
作法：1、將魚肉切5釐米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2釐米，不要割斷魚皮。
2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍醃入味，粘滿澱粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火燒熱，下葱姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。（高血脂症、高血壓病、冠心病、肥胖症患者不宜食。）
5》糖醋魚原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克)，金糕、青梅各5克，葱10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，澱粉，薑汁各適量
作法：1、將魚去磷、鰭、腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5釐米，使魚肉翻起；金糕、青梅切小丁用開水略燙；
2、起鍋放油燒7-8成熱，投入掛澱粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；鍋留底油燒熱，加入葱、薑末爆香，葱、薑末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
6》糖醋魚原料：魚一條，生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒
做法：1、將魚洗淨，瀝乾水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，並抓一把麪粉，用手拌勻，味十五分鐘。
2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用於以後炸東西用）。
3、鍋中放新油，等油熱後，放入花椒，八角和葱，姜炒香。
4、放入炸好的魚段，然後放生抽，老抽，料酒，醋和一點水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嚐嚐口味，加糖，醋調整味道。5、等魚段熟，湯收後盛盤。味道濃郁，鹹甜酸皆有，十分開胃。
糖醋魚草魚怎麼做如何做好吃
菜名：糖醋魚（京菜）
特點：色澤金黃,甜鹹適口,外焦裏嫩.
原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量.
做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5釐米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱,加入葱,薑末爆香,葱,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋魚（滬菜）原料：魚、薑末、葱末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕澱粉、精鹽適量清湯3OO克，花生油2OOO克。
做法：①將魚剞刀，用精鹽稍醃，並塗上澱粉糊；
②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金*時，取出放入盤內；
③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃後勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可
糖醋魚塊(不帶骨)做法:
1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,醃20分鐘後放入蛋清一個,注意不要蛋黃,抓勻.
2,鍋內放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上幹生粉放到鍋裏炸.炸到兩面焦黃,撈出..
3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋裏放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒後盛出..
4,鍋內放一小勺油,爆香薑末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗裏放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內.迅速用鍋鏟推動魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟
4》糖醋魚原料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，澱粉40克，葱薑汁8克，高湯100克。
作法：1、將魚肉切5釐米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2釐米，不要割斷魚皮。
2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍醃入味，粘滿澱粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火燒熱，下葱姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。（高血脂症、高血壓病、冠心病、肥胖症患者不宜食。）
5》糖醋魚原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克)，金糕、青梅各5克，葱10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，澱粉，薑汁各適量
作法：1、將魚去磷、7a686964616fe78988e69d8331333363383331鰭、腮，內臟洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5釐米，使魚肉翻起；金糕、青梅切小丁用開水略燙；
2、起鍋放油燒7-8成熱，投入掛澱粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；鍋留底油燒熱，加入葱、薑末爆香，葱、薑末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
6》糖醋魚原料：魚一條，生抽，老抽，醋，糖，葱，姜，花椒，八角，料酒
做法：1、將魚洗淨，瀝乾水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，並抓一把麪粉，用手拌勻，味十五分鐘。
2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用於以後炸東西用）。
3、鍋中放新油，等油熱後，放入花椒，八角和葱，姜炒香。
4、放入炸好的魚段，然後放生抽，老抽，料酒，醋和一點水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嚐嚐口味，加糖，醋調整味道。5、等魚段熟，湯收後盛盤。味道濃郁，鹹甜酸皆有
