糖醋里脊是我很喜歡吃的一道菜,外觀上色澤紅亮,口感上酸甜可口。一口咬上去,濃厚的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香。今天,就跟着我一起看看具體的烹飪步驟吧!
工具/材料
裏脊肉 250g/雞蛋 2個/澱粉 適量/番茄醬 少許/鹽 一小撮/白砂糖 適量/胡椒粉 適量/料酒 1勺/姜葱水 2勺/白醋 1勺/麪粉 適量
操作方法
將裏脊肉切成條狀,放入碗中;依次加入鹽、胡椒粉、料酒、姜葱水等調料攪拌均勻;接着倒入提前備好的雞蛋麪糊,繼續攪拌均勻。
鍋中放油,五成油温後放入裏脊條,定型撈出;六成油温復炸雞裏脊條,炸至金黃撈出。
把番茄醬倒入鍋內,簡單翻炒幾下;加水、鹽、糖、白醋、料酒,以及澱粉水糊繼續翻炒;番茄醬炒好後,倒入炸好的裏脊,翻炒均勻。
把炒好的糖醋里脊倒入盤中,撒上葱花做裝飾即可。