1、桂圓肉完整為上品,以圓、幹、質輕、味甜為品質好的特徵,而摻白糖的龍眼肉不會做得太乾,不然白糖就會顯現,而用硫黃薰過的其表面顏色偏白,賣相佳。
2、好的龍眼肉聞起來的味道是清香的,而用硫黃薰過的龍眼肉則沒有,聞起來是硫黃酸酸的味道。
3、正常的龍眼肉在加工晾曬時一般不會曬得太乾,摸起來稍有粘手,而摻入白糖的龍眼肉,抓在手裏握一會兒就會有黏感。
1、桂圓肉完整為上品,以圓、幹、質輕、味甜為品質好的特徵,而摻白糖的龍眼肉不會做得太乾,不然白糖就會顯現,而用硫黃薰過的其表面顏色偏白,賣相佳。
2、好的龍眼肉聞起來的味道是清香的,而用硫黃薰過的龍眼肉則沒有,聞起來是硫黃酸酸的味道。
3、正常的龍眼肉在加工晾曬時一般不會曬得太乾,摸起來稍有粘手,而摻入白糖的龍眼肉,抓在手裏握一會兒就會有黏感。