1、【看顏色】，自然生長的蘋果，由於光照和樹葉遮擋等等因素，很難出現純紅的樣子（花牛品種除外）。所以正常成熟的蘋果都是呈現一種紅黃漸層的感覺，挑選的時候注意一下，要紅黃色漸變的果皮；不要整體一片紅的，看上圖，這樣的蘋果口感比較“沙瓤”，就是很“面面的”感覺，不太好吃。
2、【看紋理】，挑選那種帶有一絲一絲紅黃條紋的蘋果，不是一片黃一片紅，而是紅黃相間，具體看上圖這樣，記住這種感覺就好，這種樣子的蘋果口感最好吃，又脆有甜，而且水分大。這裏面的技巧，就這個第二點，好記還好用，用這個方法一挑一個準。
3、【聞香味】，正常成熟的蘋果都有一種很好聞的果香味，這個無需多説，買的時候，隨便拿起來一個聞聞就知道了。果味很淡的，則還不熟，果味有點“發酵”的感覺説明放的時間太久了。
4、【看果形】，蘋果的味道和果子大小沒多大關係，中等個頭的就好，還有不一定非要果形周正的，只要不是特別歪的就好，畢竟自然生長的，加上光照情況，不會都是那麼端正。看上圖正面這個，果形歪了，但是味道不會差。
5、【看手感】，最直接來説，就是同等大小，壓手的那個水分更大。還有果皮表面略微粗糙一點比較甜，表皮非常光滑的蘋果口感反而會略酸。
