1、看外形。桔字太大太小都不好，太小的沒有發育好，太大的皮又較厚，頭中等為最佳。一般來説桔子果蒂凸起來的酸，平或凹下去的就比較甜桔部的小圓圈網內凹的比往外凸的甜。同樣都是凹進去比較甜，不管是蒂還是尾附近都是如此，因為橘子本身就是酸甜酸甜的，凸出去的地方糖分多，那樣橘子本身就沒有多大糖分。橘子的顏色太青或者過黃都不宜購買。甜的橘子一般外形光滑，而酸澀的橘子皮則顯得糙一些。
2、比彈性。我們用手指輕壓橘子外部，彈性好的最佳，説明水分充足，口感好，果實緊密，營養好。用手捏下去感覺果肉結實但不硬，鬆手後彈回原粧手指捏橘子底部，若底部軟就比較甜，底部硬的就酸。用手輕捏橘子表皮會出油額橘子也是好橘子。
