1、看石榴的形狀。挑選石榴的時候，不要挑選那些特別圓的石榴，應該選擇那些外形有點方形的，而且還要有稜有角的。因為圓形的石榴皮一般比較厚，而外形有一些稜角的石榴，口感會更好一些，而且皮也要薄一些。
2、看石榴尾部的部位。石榴的底部會有一個菊花形狀的裂口，這裏也就是指石榴的花苞，有些是綻開的，有些是沒有完全的綻開。如果石榴菊花是綻開的，説明是完全成熟的，這種石榴吃起來果肉飽滿且多汁。越是成熟的石榴裂口就會越開，要是沒有開花的石榴。這種石榴的味道會非常的青澀，往往會讓人難以下嘴。
3、看石榴的顏色。市面上最常見的石榴皮顏色有青色、紅色、黃色等等。我們很多人認為石榴越紅就會越甜，其實這是一種誤區。石榴的品種有很多，不同的品種味道也就不同，一般情況下，紅色的石榴經過太陽光充足的照射，表皮是紅色的，但裏面的味道相對更酸澀一點。而偏黃的石榴，沒有經過太陽光充足的照射表皮是黃色的，而裏面籽卻像瑪瑙一樣紅。而表皮發綠的石榴，口感和甜度也相對較差。
4、選擇重的石榴。在挑選兩個相同大小的石榴時，放在手心掂一下。重的那個代表水分多，汁多口感好，也更加的新鮮。所以我們挑選石榴時，最好選擇較重的。
5、捏捏表皮是否有硬度。一般成熟的石榴，用手捏捏表皮，如果新鮮成熟的石榴捏下去會有硬度的飽實感。當你捏下去表面軟軟的那你可就要小心了，這樣的石榴內部説不定已經不新鮮了。
