粵菜絲瓜的做法

1、在處理廣東絲瓜的時候要一定要把稜角處莖去除了，如果沒有清楚幹則會影響到口感覺。青皮處不要都清除了，據説吃青皮清熱效果更好！

2、在切的時候是滾刀切。這樣絲瓜的中間位置在炒的時候一直都是鮮甜的。而且比較好下口。

3、肉最好是切成片就可以。

4、開鍋開炒，把葱姜爆香。再把廣東絲瓜放進去一起炒。炒的絲瓜有一點汁液的時候就可以把肉塊放進去一起炒。如果沒有汁液的時候可以加入適量的水進去一起炒。

5、裝碗後的廣東絲瓜炒肉。色相較好，味道鮮美！