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1、材料:絲瓜(儘量挑粗點的)一根、肥瘦肉 100克、雞蛋1個、香油、精鹽、味精、水澱粉、湯。
2、將內剁成肉泥,放入碗內,加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻。
3、絲瓜去皮,切成3釐米長的段,然後小心掏去瓤,成圓筒狀。
4、將肉泥均勻灌進絲瓜內。
5、將絲瓜放到盤內碼好,上籠蒸八分鐘,至熟。
6、炒鍋上火,倒入高湯,少量鹽、味精,開後用水澱粉勾芡,淋上香油起鍋,最後將芡汁澆上即成。
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