絲瓜蛤蜊湯的做法

1、食材：蛤蜊300克、食用油5克、絲瓜100克、小葱5克、鹽5克、生薑5克、料酒 5克、水適量。

2、先把蛤蜊沖洗乾淨，再加鹽水浸泡兩小時以上，中途可以換兩次水。

3、把絲瓜削皮，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝盤待用。

4、鍋中加入半鍋水，放兩三片生薑，再加一勺料酒，倒入蛤蜊焯水，煮至蛤蜊都開口之後撈出沖洗乾淨，瀝乾水分。

5、另起鍋，加少量的食用油，倒入絲瓜翻炒至都裹上食用油。

6、加入半鍋的水，煮開之後再煮兩分鐘。

7、倒入蛤蜊再次煮開，調入一小勺的食鹽調味，再滴兩三滴香油，撒點葱花點綴。