1、主料;薰馬肉300克、西葫蘆半根、胡蘿蔔半根。
2、輔料;料酒5克、蒜2瓣、大蒜葉2根、油適量、薑絲3克、生抽5克。
3、馬肉清洗乾淨,切成薄片狀。
4、胡蘿蔔洗淨,切成片狀。
5、西葫蘆對半切開,切片。
6、姜切絲,蒜葉切小段,蒜瓣切片。
7、鍋中倒入適量油,燒熱,下入蒜瓣和薑絲,爆香。
8、然後倒入馬肉片,翻炒一下,倒入適量料酒。
9、薰過的馬肉差不多就是熟的了,翻炒一會兒就可以撈出,待用,翻炒時間不要長,影響口感。
10、鍋中留底油,下入胡蘿蔔片,翻炒一下。
11、下入西葫蘆,翻炒。西葫蘆炒的時間不要長,會軟爛,影響口感。
12、然後下入炒制好的馬肉,一起翻炒均勻。
13、倒入適量生抽,調下味即可。因為薰過的馬肉已經放過鹽,不需要再放了。
14、出鍋時撒上大蒜葉子,翻炒均勻即可。