1、用料：排骨500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨湯80克、葱姜適量、料酒適量、熟白芝麻適量、香葱末少許、番茄醬適量。
2、首先先準備適量排骨，再把排骨洗乾淨。
3、然後把排骨冷水下鍋，加葱、姜、料酒，煮2分鐘撈出。
4、熱鍋下油放入冰糖炒糖色，炒至金黃色即可，過頭會發苦。
5、然後把排骨放進去鍋裏，翻炒均勻。
6、這時候再倒入適量水到鍋裏，開中火煮開。
7、然後倒入生抽、番茄醬、香醋到鍋裏，整個過程需要不停翻炒。
8、當炒到湯汁變濃稠，排骨裹上汁就可以出鍋了。
9、出鍋後撒上適量芝麻和香葱末，即可食用。
