材料
麪條（生）：1把; 黃瓜: 50克;花生（炒）: 1把;白芝麻: 1撮; 醬油：20毫升;香醋：35毫升;白糖：8克;食鹽：3克;花椒粉：5克;大蒜：3瓣;細香葱：1根;香油：15毫升;辣椒油：15毫升;
麻辣涼麪的做法
湯鍋中的水燒開，然後加入少許鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然後放入麪條攪散，加蓋煮至水沸騰，然後改成中小火，加入約100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾斷面條感覺微微有點硬，中間還有少許的白芯即可關火，將麪條撈出用涼水降温
麪條晾涼後瀝乾水分，淋上食用油拌勻，攤開防止粘連。此時將醬油、香醋、白糖、鹽、花椒麪、香油、蒜末等調味料混合均勻，食用前將調料倒在麪條上，在撒上黃瓜絲、香葱、花生末拌勻，淋上辣椒油即可
