今天味之院小編跟大家分享的這個“奧爾良風味鴨丁蓋澆飯”,炒制的時候我只比平時多加了一小步,便讓這個蓋飯和平時吃的家常蓋飯與眾不同。我在切好的鴨肉中加入了味之院奧爾良醃料,提前給鴨肉做一個醃製入味的步驟,炒出來的菜不僅味道豐富,顏色上也增色不少。
工具/材料
鴨腿 1只
青豆 3湯勺
幹香菇 4朵
生抽 1湯勺
味之院奧爾良醃料 5湯勺
操作方法
鴨腿化冰剔骨。
去骨的鴨腿肉切成等大的小塊。
放入味之院奧爾良風味醃料,用手抓勻或者用筷子拌勻。
放入保鮮袋中冷藏一晚以便入味。如果沒有時間的話,冷藏醃製4個小時。
幹香菇用水泡發後切小塊,青豆用水洗淨備用。
鍋中放入底油,中火把鴨丁炒制半熟後盛出備用。
鍋洗淨,放入少許底油,放入葱花炒香鍋底。
放入香菇和青豆炒製片刻,淋入生抽。再放入鴨丁繼續翻炒至熟即可盛出。可以單獨佐餐,也可以澆在飯上食用。