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材料
牛肉:200克;彩椒:200克; 植物油:100克;食鹽:1茶勺;醬油:2茶勺;雞精:1茶勺;姜:適量;高湯:少許;澱粉:適量;甜麪醬:1茶勺;
彩椒牛肉絲的做法
牛肉洗淨,切成0.3釐米的絲,加入鹽、少許清水和澱粉上漿;彩椒和姜分別切絲備用
取一個小碗,放入醬油、雞精、澱粉、鮮湯調成芡汁備用
炒鍋倒油燒至6成熱,下彩椒絲炒至斷生,盛出
炒鍋倒入少許植物油燒熱,下牛肉絲炒散,放甜麪醬炒至斷生,再放入彩椒絲、薑絲炒出香味,倒入芡汁,翻炒均勻即可
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