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1、主料:瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根。輔料:葱2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量、食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。
2、將瘦肉洗淨切成粗絲,盛於碗內,加鹽和水澱粉調勻。
3、葱薑蒜洗淨切絲備用。
4、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
5、把白糖、醬油、香醋、精鹽、葱花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
6、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,待炒出色時,再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入,急炒幾下即可。
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