1、食材：粉絲150克、葱末適量、豆瓣醬50克、豬肉末100克、麪粉500克、酵母5克、泡打粉10克、白糖10克、鹽5克、生抽適量、白糖適量、醬油少許、料酒適量、清水400克、温水250克。
2、用温水浸泡粉絲，半小時用剪刀剪成4釐米左右的長度。
3、開火，先加入少許的色拉油煸炒葱薑末，煸出香味。
4、放入豆瓣醬煸炒，煸出紅油放入100克豬肉末翻炒。
5、加入食鹽、白糖調味，適量生抽提鮮、一點點醬油、料酒，放入清水。
6、燒開後加入浸泡乾淨的粉絲翻炒，大火收汁。
7、倒入盆中晾涼。
8、麪粉中加入酵母、泡打粉、白糖、加入温水攪拌，和成麪糰。
9、保鮮膜將麪糰包裹嚴實醒15分鐘，案板上撒適量乾粉。
10、用手揉成長條，用刀切成50克左右的劑子，撒上面粉。
11、用手按扁，擀成中間厚四邊薄的皮子，包入餡料。
12、放入蒸籠裏，醒發至兩倍大。
13、開大火，再轉小火，八分鐘左右熟了即可。
