1、食材：200克瘦肉、90克香菜、30克紅椒絲、各少許薑片、蒜末、葱段、3克鹽、3克雞粉、5毫升生抽、4毫升料酒、2克生粉、食用油適量。
2、擇洗好的香菜切成段，待用。
3、洗淨的瘦肉切成片，再切成絲。
4、肉絲裝入碗中，放入適量鹽、雞粉、料酒。
5、再加入生粉，拌勻，注入食用油，攪拌勻，醃漬10分鐘。
6、熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，炒至轉色。
7、放入薑片、葱段、蒜末，翻炒出香味。
8、倒入紅椒絲，快速翻炒勻。
9、放入鹽、雞粉、生抽，翻炒調味。
10、倒入備好的香菜段，翻炒均勻。
11、關火後將炒好的肉絲裝入盤中即可。
