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1、方法是將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長條。
2、鹽、葱、姜、糖等放在小碗中調化,將肉進行醃製,12小時後將肉掛曬在鐵架子上,放在通風地方,正常風乾約十天左右,重量約為風乾前的40%即可,然後掛入烤箱烘烤約三個小時。
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