1、材料：鱸魚適量、黃椒適量、紅椒適量、檸檬適量、油適量、鹽適量、香菜適量、葱末適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、薑末適量。
2、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1.2釐米的片。注意保持魚肚部分相連接，一直切到魚尾。
3、鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，醃製片刻，放在切片的檸檬上備用。
4、雙椒切丁，姜，葱，切末。
5、將切丁的雙椒均與灑在醃製好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。
6、大火蒸10分鐘後出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上。
7、最後一步，在魚身上均與淋上醬油，就可以享用了。
