1、主料：鱤魚250g、鹽適量、大蒜適量、醬油適量、醋適量、紅辣椒適量、油適量、料酒適量、生薑適量、小葱適量。
2、釣獲的鱤魚有一斤多，去鱗破腹洗淨。
3、從鱤魚背部沿主骨切開。
4、切成大小均勻的魚塊。
5、將切好的魚塊用鹽、料酒、大蒜、生薑醃製30分鐘。
6、備好辣椒、葱、生薑，蒜。
7、熱鍋加油。
8、將鱤魚塊倒入鍋內先煎魚鱗面呈金黃色。
9、翻魚微煎魚的另一面。
10、噴適量料酒、醋，加入生薑、辣椒、大蒜。
11、加適量的水，添適量的鹽和醬油大火燒開。
12、改中火煮至水快乾加葱，改大火收汁裝盤即可。
