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1、材料:魚皮3兩,葱1條,白蘿蔔1兩,薑絲1兩,鹽1茶匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/2茶匙,水1碗。
2、做法:先將魚身清洗乾淨後,用刀子取下魚皮,再切成約5公分大小的魚塊,放入滾水中川燙數秒後撈起備用;葱切成葱段備用;白蘿蔔切成絲狀備用。取一湯鍋,倒入約7分滿的水,放入薑絲、白蘿蔔絲、葱段和所有的調味料,以中火將水煮開後,繼續放入魚皮,待水再次煮開後即可熄火。
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