魚丸非常的好吃，無論是水煮還是配米線吃，都是一道美味，下面我來説説正宗魚丸的家常做法吧： 1、加吉魚處理乾淨，葱、姜、雞蛋備好；葱姜剁碎，加少許開水浸泡至水涼透；將魚肉用刀片下來，放置冷水中浸泡1小時；浸泡好的魚控水切成小塊；根據
很多人想吃魚丸的時候多數會去超市購買，但是超市裏賣的魚丸澱粉太多，口感不細膩，不夠Q彈。如果能在自己家裏製作美味的魚丸，家人肯定會非常喜歡。那就來看看魚丸的製作過程吧。
材料/工具
魚肉，料酒，鹽巴
魚丸的做法 一、選料（鮮鰱、鱅魚等）—洗淨—採肉—漂洗—脱水—精濾—排斬—調料—成型—水煮（或油炸）—冷卻—包裝（或直銷）。 二、輔料配方 按魚肉 50kg 計，取食鹽 1kg ，澱粉 3kg ，砂糖 0.5kg ，味精 0.075kg ，薑汁適量，含水量—般為魚肉重量的 5
方法
選擇魚肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中間紅肉部分，可以讓殺魚師傅幫忙。
步驟 1.主料：魚丸、青紅尖椒 輔料：植物油、鹽、姜、香葱、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉 2.把青紅尖椒洗淨切斜段 3.葱姜洗淨切末 4.熱鍋涼油、油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油 5.加葱姜翻炒出香味 6.加魚丸翻炒均勻 7.加尖椒翻炒出香味 8.加生抽、鹽
把魚肉順着紋路撕成條狀。這樣可以看到長長的魚刺，用手拉掉，差不多這樣一條魚肉裏會有一兩根魚刺。
湖北魚丸的做法 市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉。 .刀口平着刮下魚肉。注意，要按着順着魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。 魚肉裏放點生薑末和葱白末，去腥。 將魚肉放入攪拌機，並加入500克清水。做魚丸，魚肉和水比例為一
用刀背剁魚肉。
主料 烤烤醬原味15克烤烤黑椒醬15克 圓葱半個魚丸、墨魚丸500克 胡蘿蔔半根一品鮮醬油15克 香菜一根 炒魚丸的做法步驟 炒魚丸的做法圖解11. 胡蘿蔔去皮切丁，圓葱切叮香菜切段。 炒魚丸的做法圖解22. 各種魚丸。 炒魚丸的做法圖解33. 魚丸用水撈
成感覺比較細膩的肉糜後，兩三分鐘之內不要翻面，用刀把魚肉泥歸堆後，取表層的肉糜。
材料 河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜 做法 1、首先清理魚：洗乾淨，瀝乾水分，在魚身上劃幾刀口子，這樣更入味。 2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁醃製一下。 3、然後熱油鍋，放姜、蒜煸出香味後放魚，煎至變色，撈
再歸堆，再剁，再取魚肉，直到魚糜像圖中所示的那樣細膩。
食材主料草魚 1500克 輔料油 適量鹽 適量葱花 適量雞蛋清 1個生粉 150克 步驟1.鮮魚三斤，讓店家處理好，從魚背片開。 2.接着，將魚肉片從與魚脊骨上片下來。 3.這是片好的兩大片魚肉。 4.橫刀將魚肋骨沿着魚骨輕輕片下來。 5.魚肉和魚皮分開，
將剁好的魚丸放在碗裏，加入適量的鹽巴和料酒，至粘稠再加水，再攪拌。如果喜歡Q彈的朋友一直攪拌到感覺有很大的阻力。
主料魚丸適量洋葱適量輔料鹽適量孜然適量油適量 步驟 孜然魚丸的做法步驟11.魚丸切一半也可，一分為四也可。黑色的丸出鍋不好看～ 孜然魚丸的做法步驟22.還有洋葱 孜然魚丸的做法步驟33.放油，魚丸翻炒至一面有些焦黃 孜然魚丸的做法步驟44.放洋
水放姜，葱，料酒燒開再一點點鹽後調小火。小勺子蘸水取攪拌好的魚肉糜，順微握的手心，滾圓魚後快速入開水裏。這時候的魚肉很粘，可以勺子多蘸兩次水。
主料魚丸適量洋葱適量輔料鹽適量孜然適量油適量 步驟 孜然魚丸的做法步驟11.魚丸切一半也可，一分為四也可。黑色的丸出鍋不好看～ 孜然魚丸的做法步驟22.還有洋葱 孜然魚丸的做法步驟33.放油，魚丸翻炒至一面有些焦黃 孜然魚丸的做法步驟44.放洋
手心微握，輔助勺子，蘸水，反覆舀起，刮圓滾圓…可以取得想要的圓的效果。
用料 去皮魚肉 500g 雞蛋 1個 鹽 2小勺 糖 1小勺 胡椒粉 1小勺 香油 1大勺 魚露 2大勺 澱粉 1大勺 葱姜茸 冷水 一小盆 潮州魚丸的做法 魚肉用料理機或是剁成肉茸，最好連筋斬斷。 備好的魚肉茸內加入一個蛋清，蛋黃不要，鹽，糖，胡椒粉，葱姜茸
等鍋中水煮開，魚丸浮起時，就可以出鍋啦。
主料魚丸300克雞蛋2個輔料葱花適量蒜瓣適量乾紅椒適量生抽適量蠔油適量雞精適量鹽適量 步驟 蛋炒魚丸的做法步驟11.魚丸切瓣，入沸水中煮熟撈出。 蛋炒魚丸的做法步驟22.雞蛋打散入油鍋中煎至金黃鏟成塊盛出。 蛋炒魚丸的做法步驟33.油鍋燒熱，下
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孜然魚丸的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料魚丸適量洋葱適量輔料鹽適量孜然適量油適量
步驟
孜然魚丸的做法步驟11.魚丸切一半也可，一分為四也可。黑色的丸出鍋不好看～
孜然魚丸的做法步驟22.還有洋葱
孜然魚丸的做法步驟33.放油，魚丸翻炒至一面有些焦黃
孜然魚丸的做法步驟44.放洋葱一起炒
孜然魚丸的做法步驟55.熟了之後放入鹽和孜然
孜然魚丸的做法步驟66.出鍋
潮州魚丸家常做法，正宗潮州魚丸怎麼做
用料
去皮魚肉 500g
雞蛋 1個
鹽 2小勺
糖 1小勺
胡椒粉 1小勺
香油 1大勺
魚露 2大勺
澱粉 1大勺
葱姜茸
冷水 一小盆
潮州魚丸的做法
魚肉用料理機或是剁成肉茸，最好連筋斬斷。
備好的魚肉茸內加入一個蛋清，蛋黃不要，鹽，糖，胡椒粉，葱姜茸，香油，魚露和澱粉依次添加，並順時針攪打成膠泥狀。
用手攥取魚膠泥，虎口出擠出一個肉丸用勺子挖出放入準備好的冷水中。
所有魚丸都浸入冷水盆以後，倒入鍋子，大火燒開，魚丸成型後轉中火燜熟。
然後撈出晾乾，冷凍或是做菜都可以。
怎麼做好吃，雞蛋炒魚丸的家常做法
主料魚丸300克雞蛋2個輔料葱花適量蒜瓣適量乾紅椒適量生抽適量蠔油適量雞精適量鹽適量
步驟
蛋炒魚丸的做法步驟11.魚丸切瓣，入沸水中煮熟撈出。
蛋炒魚丸的做法步驟22.雞蛋打散入油鍋中煎至金黃鏟成塊盛出。
蛋炒魚丸的做法步驟33.油鍋燒熱，下入蒜炒出蒜香再下入葱，乾紅辣椒爆香。
蛋炒魚丸的做法步驟44.下入魚丸翻炒一分鐘，調入少許生抽再次翻炒一分鐘。
蛋炒魚丸的做法步驟55.下入雞蛋，調入適量蠔油，撒入適量鹽，雞精調味即可。
福州魚丸的家常做法大全怎麼做好吃視頻
福州魚丸的做法
1.魚肉先用刀剁碎，然後加精鹽，少量味精，少量水，雞蛋清。
2.朝一個方向一直打到粘稠，也就是變成膠狀，加少量生粉，這個第一次最好慢慢來，先少加做一個嘗試下。粉多了，沒那麼多魚味，口感也不好。粉太少，包起來實在很困難，太稀。
3.豬肉加少量葱花，醬油，蛋清，味精，花椒麪，精鹽，料酒，老抽攪拌均勻。
4.搓成一個個小圓球，其實我搓的很小，拍出來有點大，呵呵，然後表面撒一層生粉。
5.手上拿少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓2下，用湯匙取下，入燒熱水的鍋中煮。
6.煮好後放入碗中，加點精鹽，撒上葱花即可。
燉魚丸的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
魚丸300克 魚豆腐4個
火鍋火腿4個 油豆皮30克
大頭青2顆 水發皮肚50克
輔料
高湯適量 鹽適量
胡椒粉適量 雞精少許
青蒜少許 香油少許
砂鍋燉魚丸的做法步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 把魚丸，魚豆腐，火腿片和水發皮肚全部切塊放入砂鍋中。
3. 加入高湯。
4. 燉煮5-8分鐘，然後加入油豆皮。
5. 加入鹽。
6. 加入胡椒粉。
7. 煮上2分鐘後加入洗淨的青菜。
8. 青菜煮軟加入蒜苗花。
9. 加少許雞精，香油關火。
小貼士
油豆皮最後再放，以免住時間長影響口感。
