1、用料：
雞胸肉300克、花生米50克、蒜末適量、小米辣適量、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、生抽2勺、陳醋1勺、蠔油1勺、白糖1勺。
2、做法：
（1）調碗料汁：碗中放2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺白糖、1勺澱粉、適量清水攪拌均勻。
（2）雞胸肉切塊、1勺料酒、1勺澱粉、少許黑胡椒粉抓拌均勻醃製10分鐘。
（3）起鍋燒油倒入雞胸肉炒至變色撈出備用。
（4）蒜末、小米辣爆香。
（5）加一勺豆瓣醬炒出紅油。
（6）倒入黃瓜、胡蘿蔔丁翻炒均勻。
（7）倒入雞胸肉翻炒一下。
（8）倒入調好的料汁煮至濃稠。
（9）倒入花生米翻炒均勻即可。
（10）宮保雞丁就做好啦。
