紅燒螃蟹的烹飪方法

1、材料：螃蟹4個，小麥粉，大蒜，姜，辣椒，香菜，葱，醋，胡椒粉，料酒，水澱粉，白糖。

2、先將螃蟹清洗乾淨，放入蒸鍋中蒸至6成熟，葱薑蒜等調料切好；

3、將蒸好的螃蟹去除肺，胃，並切成涼拌，然後裹上一層小麥粉；

4、炒鍋中放入適量油，將裹粉的螃蟹放入鍋中煎至金黃待用；

5、再起淨鍋，倒油，放入葱薑蒜，辣椒炒香，然後倒入螃蟹；

6、炒勻後加入適量的鹽，糖，料酒，醋和水蓋鍋煮熟；

7、最後撒上胡椒粉，勾芡收汁即可。