紅燒醬鴨的烹飪方法

1、材料：老鴨1只、香葉1片、八角1-2個、老薑2-3片、葱1把、幹辣椒1個、啤酒1瓶、老抽1勺、紅燒汁3勺、冰糖適量。

2、先把鴨子常温下解凍，處理乾淨，鴨胗用鹽擦洗幾遍；

3、葱洗乾淨切段，薑切片，鴨子切塊，鍋裏放少量油，放薑片，八角，爆香後放入瀝乾水的鴨塊翻炒，放入香葉，一個小辣椒，倒入一整瓶的啤酒，加入葱段，紅燒汁和老抽，一塊冰糖，

4、放入高壓鍋內煮15分鐘左右，打開後大火收汁即可。