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1、材料:雞肉半隻,薑片幾片,辣椒1-2根,米酒適量,醬油適量,糖(可不加) 少許,水適量。
2、先將辣椒跟薑片爆香。
3、雞肉大略炒一下不用至全熟。
4、加入米酒、謽油及水,讓其淹至跟雞肉差不多高,也可以放入少許的冰糖增加甜度。
5、蓋鍋開始悶燒,燒至醬汁成黏稠狀,雞肉也是漂亮的醬油色時就可以起鍋了。
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