芸豆絲炒肉的做法

1、材料：芸豆500g，肉絲100g，鹽、料酒、生抽、澱粉、姜、紅辣椒、玉米油、糖適量。

2、肉絲加鹽、料酒、生抽、澱粉抓勻醃製一會。

3、芸豆切成絲。

4、姜蒜切末、紅辣椒切絲。

5、鍋加油燒熱、下姜蒜末炒香。(用一半蒜末)。

6、加肉絲炒至發白、加料酒、生抽、一點點老抽翻炒均勻後盛出。

7、刷鍋上油燒熱、下蒜末炒香、加芸豆翻炒至變色，加少許清水、加蓋燜煮一分鐘。

8、加紅辣椒絲翻炒至斷生、加入炒好的肉絲翻炒均勻。

9、加鹽、糖調味即可。