醬瓜炒肉絲做法竅門

1、原料:醬瓜、肉絲、薑絲、豆乾、胡蘿蔔、香菜。

2、醬油、料酒、胡椒粉、雞精、香油。

3、鹹菜疙瘩先切片，再切絲，然後泡熱水去掉一部分鹹味，其餘的食材切絲備用。

4、肉絲用料酒；醬油抓勻，鍋中放油，將肉絲滑熟，放入薑絲；胡蘿蔔絲；香乾絲炒勻。

5、烹入醬油炒香，倒入鹹菜，加入清水，調入雞精，稍燜一會。

6、燜煮之後，放入胡椒粉，撒上香菜，淋入香油即可。