材料
豬大骨頭：1000克; 胡蘿蔔: 適量;洋葱: 適量; 葱：適量;姜：適量;幹辣椒：3跟;料酒：1大勺;生抽：1大勺;醬油：1大勺;白糖：2茶勺;水澱粉：適量;雞精：適量;植物油：適量;
東北醬燜脊骨的做法
骨頭洗淨，放入開水鍋中焯一下，去除血水和雜質，撈出，水倒掉不要
從新做一鍋開水，水開後放入焯好的骨頭，再放入薑片、葱段、大料將骨頭煮至8分熟
將煮好的骨頭撈出備用
洋葱和胡蘿蔔切片，紅幹椒切圈
炒鍋中倒入適量植物油，油熱後下葱薑末和紅椒圈爆香
放入大醬炒勻
加料酒
加生抽醬油炒勻
放入煮好的骨頭炒勻
加點糖炒勻
倒入煮骨頭的湯
湯與骨頭平齊即可，大火燒開
蓋上鍋蓋，轉小火燜至剩少許湯汁（其間要翻炒幾次，讓骨頭均勻的被醬汁包裹住）
放入洋葱片和胡蘿蔔片炒勻
加雞精調味
用水澱粉勾芡，出鍋，上菜
